GEZONDERE TIRAMISU

Tiramisu in een gezonder jasje, een ideaal dessert voor tijdens de feestdagen of gewoon voor als je er eens zin in hebt! 

Ingrediënten (4 porties) 

  • 170g mascarpone 
  • 180g magere platte kaas 
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels zoetstof
  • 8 volkoren speculaasjes 
  • 1 kopje koffie
  • een paar druppeltjes vanille extract
  • Wat chocoladeschilfers en rode bessen ter decoratie 

Bereidingswijze

  • Splits de eidooiers van het eiwit. Klop vervolgens de eidooiers met de zoetstof en de vanille extract los. 
  • Roer de magere platte kaas en de mascarpone door elkaar en meng onder het mengsel van eidooiers, zoetstof en vanille. 
  • Zet een kop koffie. Doop de speculaasjes kort in de koffie en leg op de bodem van het glas/potje waarin je het dessert gaat serveren (1 à 2 speculaasjes per dessert)
  • Klop het eiwit op en spatel het onder het mengsel.
  • Verdeel het mengsel over de speculaasjes. Laat het dessert nog even opstijven in de ijskast. Werk vervolgens af met wat chocoladeschilfers en de rode bessen.