WOK MET KIP EN RIJSTNOEDELS

18-06-2019

Een wokgerechtje scoort altijd! Ook een ideale manier om lekker veel groenten binnen te krijgen. 

Ingrediƫnten (1 persoon)

  • 1/2de prei
  • 1 wortel
  • 1 paksoi
  • 1/2de rode ui
  • 100g kip
  • 150 ml light room of kokosroom
  • 70g ongekookte rijstnoedels
  • 1 eetlepel olijfolie 
  • 1 theelepel curry madras poeder
  • Optioneel: chili poeder
  • Peper en zout  

Bereidingswijze

  • Was en snij de groenten in stukken. Bij gebrek aan tijd is een voorverpakte zak wokgroenten zeker ook een optie.
  • Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wokpan en wok de groenten.
  • Haal de groenten even uit de pan en bak de kip gaar.
  • Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de verpakking.
  • Voeg de groenten terug bij de kip wanneer de kip gaar is.
  • Voeg vervolgens de kruiden en de light room toe;
  • Giet de noedels af en voeg ze onder de groenten met de kip.